Легендарный Hôtel de Paris, расположенный в самом сердце Монте-Карло, приглашает гостей княжества посетить свои таинственные винные погреба. Вырубленные в 1874 году прямо в скале самые большие в мире частные винные погреба при отеле хранят в себе бесценные сокровища. Здесь, на глубине 13 метров и при постоянной влажности 75-80%, специально поддерживаемой температуре 12-14˚С, 350 тысяч бутылок вина выдерживаются под пристальным контролем профессиональной команды из десяти человек. На обширных деревянных стеллажах хранятся престижные вина из всех регионов Франции, а также из-за границы. На площади около 1500 м², (т.е. более 1 километра винных ящиков), уложенные в специальных ящиках бутылки сортируются по марочной категории. Этикетки указывают вина «в обороте», то есть те, которые предлагают к столу в гостиницах и ресторанах.
Винные погреба отеля de Paris имеют долгую историю. Изначально это было небольшое помещение, в котором хранилось несколько бочек вина. Издавна вино поставлялось в эти края в бочках из Бордо, Марселя и Ниццы, после чего работники погребов разливали его в бутылки. В связи с открытием отеля в 1864 году, Мари Блан, (супруга основателя «Société des Bains de Mer») потребовала, чтобы винный погреб был полностью реконструирован. Через полтора года усердного труда сотни рабочих, винные погреба внушительных размеров были закончены в соответствии с проектом парижского архитектора.
В винных погребах отеля de Paris хранятся только самые престижные вина со всего мира. Для их хранения здесь созданы оптимальные условия. Определяющее значение имеют температура, влажность, положение бутылки и специальные деревянные стеллажи. Здесь вы сможете увидеть такие известные марочные вина как: Lafite, Rothschild, Pétrus, Chaval Blanc, знаменитые вина регионов Шампань, Прованс, Луара, а также более 200 наименований итальянских вин.
Легендарные погреба отеля de Paris хранят и такие старинные бутылки вина, как Château Bel Air Marquis d’Aligre 1850, Château Gruaud Larose 1865, Château d’Yquem 1890 и многие другие. Самая старая бутылка на сегодня – марго, château Marquis d’Aligre 1835. Бутылка одного из наиболее престижных красных вин урожая 1999 года «Le Chateau le Pin» оценивается в несколько тысяч евро. С каждым годом ценность и качество этого благородного напитка только возрастает.
Главный смотритель винного подвала и его команда регулярно встречаются с ведущими виноделами, чтобы досконально изучить их работу и продегустировать их продукцию. Являясь главными советниками клиентов по выбору вина, они находятся в непрерывном поиске новых вкусовых сочетаний. Залогом успеха винных погребов отеля de Paris является уважение к старинным традициям производства и хранения вина, постоянное поддержание тесных связей с ресторанами и торговыми точками, а также четкое осознание того, что то богатство, которым они сейчас располагают – это результат кропотливого труда предыдущих и последующих поколений.
Профессиональный сомелье отеля Патрис Франк с большим удовольствием проведёт вас по историческим подвалам и расскажет вам о бесценном богатстве, которое в них хранится. В прошлом первоклассный регбист, уроженец города Коньяк, Патрис Франк вот уже более 13 лет наблюдает радостные лица своих гостей, наслаждающихся рекомендованным им вином. Прогуливаясь по винным подземельям и восхищаясь их богатствами, помните о том, что вино – это всего лишь напиток, дополняющий ваш ужин, хоть иногда бокал хорошего вина сравним с недосягаемой мечтой.
